Agricultores familiares de Caraguatatuba iniciaram o curso de produção e colheita de cogumelo shiitake na quarta-feira (19) e seguem em atividade até esta sexta-feira (21).
A capacitação é realizada no sítio São Jorge, da produtora Graziela Frugoli Bustamante, situado no Poço da Anta. É uma parceria entre o Sindicato Rural de Paraibuna, Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e governo municipal de Caraguatatuba.
Durante os três dias de formação, os participantes aprendem sobre as etapas da produção de shiitake, desde o início do cultivo até a comercialização do produto, com as aulas ministradas pelo instrutor André Lin.
Os temas abordados incluem conhecimento de como iniciar a produção do cogumelo e conduzi-lo até o tamanho ideal para venda, como produzir substratos adequados para o cultivo, identificar e controlar pragas e doenças que afetam a produção, quais as técnicas de colheita e estratégias de comercialização e a importância do cogumelo no mercado gastronômico e agroindustrial.
O cultivo de shiitake traz aos agricultores locais, conhecimento técnico para ampliar suas possibilidades de produção e inserção no mercado.
